为深入理解传统产业在乡村振兴中的转型升级路径，感悟非物质文化遗产的当代价值，6月29日，我跟随动物科学学院赴太原暑期“三下乡”社会实践队，前往宝源醋厂，探寻传统酿造工艺魅力，将专业知识与实践结合，助力地域特色产业发展认知。

跟着讲解员的脚步，我踏入摆放着巨大醋缸的车间，整齐排列的缸体，像一个个沉默却满是故事的时光容器。缸口蒙着的粗布，透着古朴，当工作人员轻轻揭开，琥珀色的醋液在缸内微微晃动，酸香瞬间弥漫得更开，引得我不自觉凑近些，想探寻这液体里藏着的秘密。

听着讲解，我了解到宝源醋的酿造，从选料到成品，每一步都大有乾坤。选

高粱得挑颗粒饱满、色泽鲜亮的，仿佛在为后续的美味筑牢根基；制曲时，温度和湿度的把控得精准如钟表，稍有差池，就可能改变醋的风味；发酵更是场漫长的“修行”，在时光的催化下，原料慢慢蜕变。这些传统工艺，是老匠人们代代相传的“密码”。每一个细节都藏着对品质的执着、对传承的坚守。看着师傅们专注的神态，我明白，传承从不是简单的复制，而是带着敬畏与热爱，把时光沉淀的智慧，一笔一划刻进当下 ，让古老技艺在坚守里，继续讲着属于这个时代的故事。

参观过程中，宝源醋厂对“传承与创新”的诠释，悄然烙印在我心里

——既守着老手艺的魂，又借着现代技术的力，让传统酿醋业走出新路子。现代技术监测发酵环境数据，让古老工艺不再“靠天吃饭”，变得更稳定可控；开发特色醋产品，像适合当下健康理念的低糖醋、迎合年轻口味的果味醋，在传统与市场需求间架起桥梁。这让我联想到自己的专业——动物科学，传统的畜禽养殖、育种等，就需要这样的传承与创新融合。把老祖宗留下的经验守住，再用新技术、新思维去突破，才能让动物科学专业的发展更有活力。

作为动物科学学院的学生，未来，我想把在这学到的“坚守与创新”，深深融入专业学习：研究畜禽养殖时，守住科学养殖、关注动物健康的根本；探索动物产品加工时，敢于用新方法、新技术去突破。就像酿醋匠人对待每一滴醋那样，我将认真对待专业里的每一个环节，让所学知识在实践里扎根、发光，努力成长为为有担当、能实干、懂传承也会创新的动科人，让青春在专业探索与社会服务中，绽放绚丽光彩。