姓名:王呈

学科:食品科学与工程

电话:13754804529

电子邮件: wangwxwy@163.com

通讯地址:山西省太原市小店区平阳南路150号

邮政编码:030032

一、个人简介

王呈，男， 1972年11月生，副研究员，籍贯江苏南通。

二、学习工作简历

1992-1996山西农业大学 农畜产品贮藏加工专业 本科

1996-2007山西农业科学院畜牧兽医研究所乳品加工厂

2007-2020山西农业科学院畜牧兽医研究所畜产品试验室

三、研究方向

“微生物发酵技术及发酵产品的研发”

四、科研情况

1、凝固型乳酒的研制, 山西省农科院新产品项目（YCP0410）,主持，2004.01 -2006.12

2、新型芦荟酸奶研发，太原市科技局项目(并科验字2007第84号)，主持，2005.01 -2006.12(与太原市奥维乳业合作)

3、功能性高LAB EPS发酵乳的研制，山西省农科院项目（YCP0806），主持,2008.01 -2010.12

4、罗伊氏乳杆菌复合发酵剂的研制，山西省农科院项目（2012ycp07），主持，2012.01 -2014.12

5、产Reuterin-LAB EPS复合益生菌发酵剂的研制，山西省科技厅攻关项目（20140311020-2-B），主持，2014.01 -2016.12

6、产抑菌素乳酸菌的筛选及其发酵剂的研发，山西省科技厅横向课题（201603D21108-06），主持，2016.01-2018,12（山西省重点研发项目“新型发酵乳开发与示范”子课题）

6、复合型乳酒的研制，山西省留办项目(2007-116)，参加（技术负责人），2007.01 -2009.12

7、Nisin-LAB EPS乳酸菌复合发酵剂的研制，山西省科学技术厅攻关项目（20090321109），参加（技术负责人）2009.01 -2011.12(项目于2013年通过鉴定，达到国内领先水平)

8、铬对牛奶品质影响的研究，山西省留办项目，参加，2011.01 -2013.12

五、代表论文

1、王呈,温夏萍,梁茂文,赵瑞生,薛艳蓉等。利用生长曲线分割法对肠膜明串珠菌和嗜热链球菌混菌发酵研究［J］，《中国乳品工业》,2016,44(4):7-9.

2、弓耀忠,王呈。一种新型乳酸菌复合发酵剂的应用及效果［J］，《食品与发酵工业》,2014,40(4):87-90.

3、王呈,梁茂文,赵瑞生,薛艳蓉等。在脱脂乳中肠膜明串珠菌和嗜热链球菌混菌发酵初步研究［J］，《中国奶牛》,2016,(1):41-45.

4、王呈,梁茂文,赵瑞生,薛艳蓉等。对1株肠膜明串珠菌生长曲线和世代时间的初步探讨［J］，《山西农业科学》,2011,39(8):883-885.

六、发明专利

弓耀忠,王呈。专利名称“Nisin-LAB EPS乳酸菌复合发酵剂及其应用”，专利号ZL201310036261.4

七、标准

2008年参加了“国家标准标辣椒粉”起草工作。中华人民共和国国家标准“辣椒粉GB/T23183—2009”已于2009年10月1日实施。