课程名称：动物生物化学

英文名称：Animal biochemistry

课程编号：102A2007

课程类型：学科基础课

适用专业：水产养殖

开课学期：第三学期

课程总学时：64

实验总学时：18

应开实验个数：5

大纲撰稿人：陈书明 大纲审定人：张 映、刘桂林

一、实验课程目的和任务

1．通过本实验课程学习，使学生掌握常用的生物化学分析与制备技术，理解其基础理论，从而使学生增强对生物化学理论的感性认识，掌握有关生物科学研究的基本技术，并提高学生的动手能力。

2．通过本实验课的练习，培养学生具备严谨的科学作风，建立规范的实验操作技能，并能正确地获取实验相关信息，进行实验结果的分析、数据的处理，写出条理、通顺、图表正确的实验报告，提高分析和解决问题的综合能力。

二、实验课程的内容、要求及学时分配

序号	实验项目名称	试验内容与要求	学 时	实验 属性	开出 要求
1	氨基酸纸上层析	选择5种氨基酸标准样品和氨基酸混合液进行纸上层析，计算各氨基酸Rf值，从而掌握分配层析法原理。	3	基本型	1与2选开其一
2	蛋白质含量的测定（双缩脲法）	以蛋清为样品，适当稀释，采用双缩脲法测定其蛋白质的含量。	3	基本型	1与2选开其一
3	血清醋酸纤维素薄膜电泳	以动物血清为样品，进行醋酸纤维素薄膜电泳分析，使学生掌握电泳技术。	3	基本型	必开
4	唾液淀粉酶活性的观察	以唾液淀粉酶为材料，观察酶活性受理化因素（温度、pH、激活剂、抑制剂）影响的情况。	3	基本型	必开
5	肝糖原的提取与鉴定	将动物肝脏以三氯乙酸法制备无蛋白滤液，有机溶液沉淀提取糖原，再以颜色反应、酸水解后还原糖性质加以鉴定。	3	综合型	必开
6	鱼组织中DNA的制备与琼脂糖凝胶电泳分析	以鱼的肌肉为材料，依据DNA性质提取DNA；然后，用琼脂糖凝胶电泳法与紫外分光光度法，鉴定提取的DNA。	6	研究创新型	必开

三、考核

以学生的实验操作技能、?实验报告?撰写两部分成绩为考核依据。

在实验中，通过观察学生的操作过程，查看学生的实验原始记录，初步评定学生实验操作技能掌握程度，然后根据《实验报告》撰写内容及对实验结果的分析，给出学生的实验成绩。

四、参考资料

1.《动物生物化学实验指导》（第三版），刘维全主编，中国农业出版社，2008。

2.《动物生物化学实验教程》（第一版），胡 兰主编，中国农业大学出版社，2006。